Le Cuisinier françois est un livre de cuisine écrit par François Pierre de La Varenne et publié pour la première fois en 1651 à Paris. L'auteur présente d'un façon synthétique au style très agréable des recettes pour la préparation de plats traditionnels de l'époque, ainsi que des conseils pour la présentation des plats. Sont également introduites des techniques culinaires nouvelles, telle que l'utilisation de crème et de beurre dans les sauces. Le Cuisinier françois est considéré comme l'un des premiers livres modernes de cuisine.